::{ مجالس قبيلة هذيل }:: موقع يهتم بتراث القبيلة ومفاخرها - تصليح قهوة الرجال ،، من المحماسة إلى الفنجال ( شرح مصور ) ...موسم الكشتات ع الابواب

- مجلس القنص والرحلات (https://hothle.com/vb/forumdisplay.php?f=50)

تصليح قهوة الرجال ،، من المحماسة إلى الفنجال ( شرح مصور ) ...موسم الكشتات ع الابواب

http://www.up4arab.com/out.php/i20426_20061130002.JPG

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،

أسعد الله أوقاتكم أخوتي مشرفي وأعضاء وزوار المنتدى الغالي ،،،

كثير من الكشاتة اعتمد على القهوة المطحونة والجاهزة للطبخ ويجهل طريقة حمس القهوة ودقها بالنجر ،، إلا القليل جدا من الذين لم يتنازلوا عن المحماسة والنجر حتى الآن (و اهلي منهم ) ،، لذلك حبيت أقدم عرض بسيط ومختصر لطريقة إعداد القهوة بالبر من المحماسة إلى الفنجال وبسم الله نبدأ :

الصورة الأولى عرض الأدوات المطلوبة لإعداد القهوة :

http://www.tntup.com/photo/img3/f2b9...24c407c/t1.JPG

في الصورة الثانية تضع كمية بيالة واحدة من القهوة النية في المحماسة لإعداد دلة واحدة ،، وتضع المحماسة على الجمر
(( إحذر كل الحذر أن تضعها على لهب النار لأنه يؤدي لاحتراق القهوة بدون استوائها ))
ثم تبدأ بالتقليب بحيث تكون المحماسة بوضع مائل وترفع القهوة للأعلى ثم تلقائيا تنزل للأسفل ليتم تقليب القهوة بشكل متساوٍ كما في الصورة حتى يتحول اللون إلى البني الغامق :

http://www.tntup.com/photo/img3/3cc9...523e123/t2.jpg
وبعد الانتهاء من حمس القهوة يتم وضعها في المبرّد لأنه لايمكن طحنها حارة كما في الصورة :

http://www.tntup.com/photo/img3/81ef...2e8e807/t3.jpg

وفي الصورة التالية وبعد أن تبرد القهوة تماماً توضع بالنجر ليتم طحنها قدر المستطاع

http://www.tntup.com/photo/img3/d8cd...a330dfc/t4.jpg
وبعد طحنها بالنجر توضع على الماء المغلي في الملقمة ثم توضع على نار هادئة مع التأكد أنها تتقلب بشكل يسعد العين ولمدة من 7 إلى 10 دقائق على الأقل :

http://www.gnadel.com/vb/showthread.php?t=8598
وبعد ذلك تبعد الملقمة وتوضع خارج النار وليس بعيداً لكي لاتبرد ولمدة من 3 إلى 5 دقائق للتصفية وفي هذا الوقت يتم دق الهيل ( طحنه ) في النجر بمقدار فنجال واحد أو أقل أو أكثر حسب الرغبة ثم وضعه في الدلة ،، ويتم بعد ذلك زل القهوة من الملقمة إلى الدلة لكن بشرط الركادة ( عدم رج الملقمة ) حتى لاتتعكر الصفاوة المتعوب عليها كما في الصورة التالية :

http://www.tntup.com/photo/img3/5b51...63592ef/t6.jpg
ثم توضع الدلة على النار حتى تتقلب لمرة أو مرتين ( من أجل التسخين فقط ) كما في الصورة :

http://www.tntup.com/photo/img3/ce95...229c625/t7.jpg
وقرّب القدوع وبألف عافية ومن هالطريقة تأكد إن وجهك أبيض عند الرجال :

http://www.tntup.com/photo/img3/e7f3...8846043/t8.jpg
أحبتي ،، قد يتفق معي البعض وقد لايوافقني الآخرون في طريقة الإعداد ،، لكن هذه الطريقة هي المعروفة والمشهورة والدارجة عند الآباء والأجداد سابقا ،، وعموما إن أصبت فمن الله وحده وإن أخطأت فمن نفسي والشيطان والعذر والسموحة إن كان هناك تقصير
منقوووووووول
هديتي لشباب قبيله هذيل حيااكم
من خبرتي بالبر انا اشوف ان هذي هي الطريقه الصح

الحين تقوولون غثتنا هذه البدويه بمواضيعها ...ههههههههههههههههه