كرواسوون
 

مرررررررراحب

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)
مقادير الحشو
جبنه او خضروات على حسب الرغبه


التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:


- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء

http://www.al-moj.net/vb/imgcache/1973.imgcache

طريقة الفرد : -


بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
http://www.al-moj.net/vb/imgcache/1974.imgcache
و ضعي فى نصف الدائره الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

http://www.al-moj.net/vb/imgcache/1975.imgcache
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة
http://www.al-moj.net/vb/imgcache/1976.imgcache

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

http://www.al-moj.net/vb/imgcache/1977.imgcache

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .

- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .

- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

http://www.al-moj.net/vb/imgcache/1978.imgcache
ناخذ واحد من المثلثات ونحشيه بالجبنه ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد

http://www.al-moj.net/vb/imgcache/1979.imgcache

تغطية الوجه :


- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

http://www.al-moj.net/vb/imgcache/1980.imgcache

اخبزيه في الفرن و قدميه
http://www.al-moj.net/vb/imgcache/1981.imgcache

وبالعاااااااافيه

رد: كرواسوون
 

يسلم يمينك ان شاء الله

وراح اخلي الاهل يسوها لي بالجبنة بس

بارك الله فيكي اختي شهد وننتظر جديدك

رد: كرواسوون
 

رد: كرواسوون
 

مشكوور عالمروووور احترامي وتقديري

رد: كرواسوون
 

بنت مكه
تشرفت بتوواجدك لك كل الشكر والتقدير

رد: كرواسوون
 

ياه اثره بسيط مره اسهل من الشكشوكه<< بس اعرف اسلق البيض

تقبلي مروري اختي شهد

رد: كرواسوون
 

شكرا على الوصفة

مررت من هنا لأبين لك من باب النصيحة أنه لا يجوز أكل الكوراسون لأنه أكله ابتدعها الصليبيون وسموها "الهلال" فهم يرون انهم يجهزون على الهلال رمز المسلمين

أسأل الله أن يرد كيدهم في نحورهم

رد: كرواسوون
 

يا سلام


وجبتي المفضله في السفر


خصوصا لدول شرق أسيا و طعامهم اللي ما ينعرف وش اصله ( الله يديم النعمه )


بارك الله فيك اختي شهد






تحياتي ,,,

رد: كرواسوون
 

طريقه سهله ومريحه ولا فيها تعب

يعطيك العافيه على الوصفه وعلى الصور
تقبلي مروري

رد: كرواسوون
 

مرورك أسعدني ولك شكري

رد: كرواسوون
 

الله يعطيك العافيه ياشهد

اكلتي المفضله وخاصه يوم كنت في الجامعه

رد: كرواسوون
 

مشكوور عالنصيحه بس الهلال بدعه عثمانيه

رد: كرواسوون
 

شاكره لك مرووورك احترامي وتديري

رد: كرواسوون
 

اي مريحه الامتعبه وبالذات الطووي
مره جتني بالاختبار جبت العيد فيها
شكراً لك

رد: كرواسوون
 

يعافيك ربي وتشرفت بتوواجدك لك شكري