::{ مجالس قبيلة هذيل }:: موقع يهتم بتراث القبيلة ومفاخرها - بريـــــــــاني اللـــــحم بالصور/ بالعافية عليكم

[align=center]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير :

2 كيلو لحم .
6 أكواب رز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
معجون طماطم - زبادي .
زعفران
بهارات

الطريقة :

1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل .
http://www.mekshat.com/pix/upload/im.../mk30791_o.jpg

2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف
الملح , الفلفل , والليمون .
( تاكد من ازالة الفقاعات التي تتجمع
في الاعلى )
http://www.mekshat.com/pix/upload/im.../mk30791_p.jpg

3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات
الى قطع صغيرة .
http://www.mekshat.com/pix/upload/im.../mk30791_q.jpg

4- يغسل الرز ويترك جانبا .
http://www.mekshat.com/pix/upload/im.../mk30791_w.jpg

5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا .
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...mk30791_l5.jpg
6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا .
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...mk30791_l6.jpg

7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل
http://www.mekshat.com/pix/upload/im.../mk30791_7.gif

8- تضاف الى البصل واللحم كل من :
3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم
ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,
وملعقة واحدة صغيرة كزبرة
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...mk30791_l9.jpg

9- يضاف الزبادي ويخلط
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...k30791_a10.jpg

10- ثم يضاف البطاطس
http://www.mekshat.com/pix/upload/im.../mk30791_l.jpg

11ثم تضاف الطماطم المقطعة .
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...30791_as13.jpg

12- تضاف بقية الخضروات وتخلط .
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...30791_as15.jpg

13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .
- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك
مغطى لمدة 10 دقائق .
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...k30791_l14.jpg

15- خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون
نصف نضج .
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...k30791_l18.jpg

16- ضع نصف الرز في وعاء اكبر .
17- ثم ضع خليط اللحم فوق الرز .
18- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط .
وهكذا سيكون لديك ثلاث طبقات فوق
بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .
ثم اضف الزعفران المنقوع
على سطح الرز .
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...k30791_l21.jpg

9- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة
( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة .
20- عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق
مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق .
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...mk30791_20.jpg[/align]

بالهناء والعافية