::{ مجالس قبيلة هذيل }:: موقع يهتم بتراث القبيلة ومفاخرها - عرض مشاركة واحدة

12-31-2008, 01:34 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لفائف الزعتر

مقادير العجينة :

2/1 2 كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
4/1 كوب زيت
2/1 كوب ماء دافئ
2/1 كوب لبن زبادي ( روب )

مقادير الحشوة :

زيت زيتون
زعتر بالسمسم

الطريقة :

1- في العجانة : يخلط فقط 2 كوب طحين ثم الملح و الخميرة و البيكنج بودر و السكر

2- يضاف الروب و الزيت و الماء الدافئ

3- يضاف باقي الطحين بالتدريج أثناء العجن

4- يرش سطح طحين و تعجن العجينة ثم تكور و يرش طبق زيت وتوضع فيه العجينة و ترش زيت و تغطى بالنايلون و تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها

5- ترش العجينة بالطحين من تحت و من فوق و تفرد على شكل مستطيل

6- ترش بزيت زيتون و يوزع جيدا بالفرشة حتى يغطيها كلها ثم يوزع الزعتر

7- تلف على شكل رول ثم ترفع الأطراف إلى أعلى مع الضغط لتثبيتها

8- تقطع العجينة بالخيط إلى 12 قطعة ثم توضع القطع على الكونتر و يضغط عليها ضغطة خفيفة

9- توضع في قالب الكب كيك و يغطى القالب بالنايلون و تترك حوالي 30 دقيقة

10- تخبز في فرن حرارته 190 من 12 : 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي

تقدم باردة أو دافئة

وبالهناء والعافية

وإن شاء الله تنال إعجابكم