المقادير:
2 باذنجان كبيرة
ملعقتين كبيرتين زبادي
ملعقة كبيرة طحينة
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
زيت زيتون للتزيين
فصين ثوم أو أكثر حسب الرغبة.
الطريقة:
يشوى الباذنجان في الفرن مدة ساعة ع الأقل على حرارة عاليه حتى ينضج تماما
ثم يترك ليبرد ونستخرج اللب الأبيض ونضعه في الخلاط
ثم نضع الثوم المفروم والزبادي والطحينة والملح ويهرس الخليط جيدا بالخلاط حتى يصبح خليط كثيف متجانس
ويوضع في صحن للتقديم ويزين بزيت الزيتون
وبالصحه والعافيه
.