::{ مجالس قبيلة هذيل }:: موقع يهتم بتراث القبيلة ومفاخرها - عرض مشاركة واحدة

02-25-2010, 05:30 PM

مــخــتــومـــة لــحـــم بـالـلــبـــــن .... أكــلــة حــجــازيــة فـي الــبـرية

المطلوب تحضيره

القليل من

هيل ... قرفة ... زعفران

كمون ... فلفل أسود ... كزبرة ناشفة

نطحنهم على الناعم

هنا بعد الطحن تقريبا" ملعقة كبيرة
مع فصين ثوم مهروس

لحم غنم طازج
تقريبا" كيلو

بصلتين وسط مقطعة صغير

نحمّي سمن " وممكن نستخدم زيت "

نكشن البصل حتى بداية الاصفرار

نضع اللحم

نحط الثوم

نكون مجهزين

حبتين طماطم مخلوط بالخلاط

نضيف عليها البهار السابق

ونص علبة زبادي ابو ريال

نخلطهم جيدا"

نضيفهم على اللحم

ونقلبه

نغطيه بقصدير وغطا

بعد نص ساعة نكشف عليه
ونضيف شوية مويه مغليه
ونضيف الملح حسب الرغبة

ونرجع نغطيه لمدة ساعة كاملة
والنار مقصرة على الآخر
وهنا المختومة جاهزة
ممكن نقدم المغش على طول في السفرة
لو كنت ح تقضي على كل المختومة
أو تغرفه في زبدية لو ناوي تبقي منه

المقبلات كانت .....
جرجير
وعشّار " ليمون مخلل بالفلفل الحار "

ولا تنسى العيش البلدي الحب
تتهضم المختومة والعيش لسى

رز ابيض مع رشة كزبرة خضرا

وبالعافيه على قلوبكم