::{ مجالس قبيلة هذيل }:: موقع يهتم بتراث القبيلة ومفاخرها - عرض مشاركة واحدة

02-26-2010, 12:00 PM

الطبخ بقدر الفخار غير

المهم ما ابغى أطول عليكم

المقادير

بصله كبيره مقطعه ـ حبتين طماطم مطحونة مع سنين ثوم ـ صلصله ـ حبحر احمر حسب الذوق ـ بهارات مشكله ـ ملح ـ شوي سمن للنكهة ـ القليل من الخضار المشكلة ـ وطبعا الطيور منتوفة ومنظفه(صفاري ـ دخل ـ حمام فرنسي لاحم).

الطريقة

أولا ـ نضع القليل من السمن في القدر ونتركه ليذوب قليلا على النار

ثم نضيف الصفارى ونشوحها حتى يذوب بعض دهنها وتتحمر قليلا ولأنها تحتاج لطبخ أكثر من الطيور الأخرى

ثانيا نضيف البصل ونحركه حتى يذبل

ثم نضيف الصلصه ونحرك حتى تتجانس مع البصل و الصفارى ثم نضيف الدخل ثم الطماطم والبهارات والملح ونترك المزيج على النار مدة عشر دقائق حتى يتسبك ونضبط وزنة الملح ثم نضيف الحمام ونقلب حتى يمتزج بالسائل ويدخله الطعم وأخيرا الخضار ونحرص ألا نقلبه حتى لا تنزل إلى الأسفل ونذوب بفعل الحرارة وأخيرا الحبحر الأحمر

ثم يغطى ويدخل الفرن على درجة حرارة 200 مدة تتراوح من ساعة إلى ساعة إلا ربع

بعد الخروج من الفرن

بالصحه والعافيه