::{ مجالس قبيلة هذيل }:: موقع يهتم بتراث القبيلة ومفاخرها - عرض مشاركة واحدة

02-26-2010, 03:09 PM

مندي السمك +شوربة بحريات ( اكثر من 30 صوره )

( مندي سمك هامور ، شوربة بحريات )
نبدا الان بمندي السمك
المكونات
1- سمك هامور
2- رز ابيض
ا3- شرائح بصل وطماطم وفلفل رومي
التتبيله / اي نوع بهارات تفضله مع معجون الثوم والزنجبيل مع زيت نباتي او زيتون وملح ونخلطهم مع بعض وندهن بها السمك من الخارج والداخل
نشوف الصور

ثم نقطع السمك من النصف ونفتحه من الكتاب

ثم ندهن السمك بالتتبيله التي ذكرتها سابقا

ثم نضع شرائح البصل والطماطم والفلفل الرومي ونصفها على الوجه مثل الصوره

نروح الان للرز بعد ما تبلنا السمك

وبعد ما نضبط الرز نكون مجهزين فرن المندي على حرارة تقريبا 180 الى 200

ثم نضع السمك في الاعلى

بعدين نقفل الفرن وننتظر الى ان ترجع الحرارة على 200 درجة لانه اذا فتحنا الفرن سوف تنزل الحرارة يعني ننتظر عشر دقائق بالكثير بعدين نطفي النار ونتركة من نصف ساعة الى 45 دقيقة كحد اقصى

الان انتهينا من مندي السمك وراح نشوف النتيجة النهائية في اخر الموضوع

الان ننتقل الى شوربة البحريات
المكونات
1- كيلو واحد روبيان مقشر ومنظف
2- كيلو واحد حبار ( كلماري ) منظف
3- 2 كيلو كابوريا ( قباقب ) منظفة
4- جزر شرائح
5- طماطم وبصل اخضر مقطع
6- معجون الثوم والزنجبيل
7- فيش صوص ( صلصة السمك )

الطريقة نشوف الصور

اول شي نسلق الكابوريا لحاله مع ليمونه مقطعه وملح وبهارات لمدة 5 دقائق لكي نشيل الزفره منها

وهذا الحبار والجمبري مقطع

وهذي المكونات للشوربه

نضع الزيت في قدر ونضع عليه معجون الثوم مع الزنجبيل ونحمسه

بعدين نضع البصل الاخضر

ثم نضع صلصة السمك مع الفلفل الاحمر الحار

ثم نضع الحبار ( الكلماري )

ثم نضع الكابوريا للمكونات

واخر شي نضع الجمبري لانه ما يحتاج وقت كثير لكي يستوي

بعدين نقلب المكونات مع بعضها البعض

واخر المكونات نضع شرائح الجزر والفلفل الرومي البارد

ونتركها على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة وبعدها تصبح جاهزه وهذي النتيجة النهائية للشوربه

الحين نرجع لرفيقنا الي خلينها داخل الفرن قبل شوي ونشوف وش صار عليه نشووف

صور ثانيه عن قرب

الان اخليكم مع النتيجه النهاائية واترك الصور هي التي تتكلم وتعبر عن مافيها

وهذي المأدبه الفاخره وهي النتيجة النهائية لهذا المشروع الجباار << منت بعاقل

وبالعافيه على قلوبكم