خبز العروق

خبز العروق


المقادير
1 كوب طحين حمص (ويمكن استخدام طحين عادي في حال عدم توفر طحين الحمص)
2 كوب ماء فاتر
1 بطاطا مقشره
1 جزره
1 طماطم
1 معلقه طعام خميره
بصل أخضر
كزبره خضرا مفرومه
فص توم
بهارات مشكله

الطريقة
تخلط المقادير مع بعض بواسطه صانعة الطعام ويتم اضافه البهارات والماء حتى نحصل على عجينه لينه مثل عجينة القطائف تماماً.

يترك الخليط ليرتاح لمدة نصف ساعه بعدها نبدأ في صب الخبز أو خبزه.

تحمي مقلاة تيفال او الصاج وان لم يتوفر مقلاة يمكن دهن مقلاة عادية بقليل من الزيت لكي لا يلتصق بها الخبز
(يسمى الصاج في الكويت بـ " التاوه " وهي كلمة أصلها فارسي وتعني الصاج).

نبدأ بصب الخليط على المقلاة وتخفض درجه الحراره قليلا " معتدله " حتي يخرج من العجين فقاعات.

عندما يتحمّر الوجه الأسفل يقلب الرغيف على وجهه الثاني للتحمير وهكذا حتى نفاذ كمية العجين.

ويقدم ساخناً بجانب سلطه اللبن الرائب او السلطه الخضراء.

ملاحظات

المقادير تخلتف من طاهي لآخر فقد يصنعه البعض باللحم المفروم وآخر بالفطر وثالث بالخضار، جبنه تشيدر، إلخ...

يتم صب الخبز صب مثل البانكيك أو القطائف