طريقة عمل المرقوق بالخطوات المصورة - ::{ مجالس قبيلة هذيل }:: موقع يهتم بتراث القبيلة ومفاخرها

03-01-2008, 06:20 PM

المرقوق يعتبر من الأكلات الشعبية الشهية والصعبة في إعدادها وهي وجبة غنية جداً بالمكونات الغذائية إذ تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية - الموجودة في البر - وكمية كبيرة من الفيتامينات الموجودة في الخضروات المضافة لها , والطريقة التقليدية في عمل المرقوق هي كالتالي:

المقادير :

بصل مقطع مع ليمون أسود , لحم مسلوق , باذنجان مقطع مع فلفل حار , قرع مقطع - كوسه مقطعة - بطاطس مقطع - جزر مقطع , بهارات , ثوم مطحون , ملح , سمن بري , معجون طماطم , مرق اللحم , كرات عجين البر المستديرة .

الطريقه :

يوضع القدر على النار ويصب فيه السمن البري ويحمس فيه البصل ثم نضع الليمون الاسود

ثم نضع اللحم والبهارات

بعد ذلك نضيف الخضروات ومرق اللحم وتحرك جميع المقادير وتغطى لمدة عشر دقائق

بعد عشر دقائق نقوم بفتح القدر وتحريكه , ونقوم بعد ذلك بأخذ كور العجين الصغيرة وفردها بواسطه اليدين و اذا صارت كرة العجين على شكل الخبز نضعها بطريقة سريعة على وجه القدر بحيث نتأكد ان الرقاق قد تم فرشه كاملاً على الوجه , ننتظر حتى تتشرب الماء الموجود بالقدر تماماً ثم نحركها حتى تتقطع الى قطع صغيرة ( يعني نرقها ) وهكذا كل واحدة على حدة حتى تنفذ كور العجين المخصصة لهذه الوجبة , بعد ذلك نحركها جيداً ( حتى لا تحترق ) ثم نتركها على نار هادئة من ساعة الى ساعة ونصف .

وبالهناء والعافية والصحة إن شاء الله

03-01-2008, 08:38 PM

03-02-2008, 02:23 AM

مشرفتنا الغاليه

تسلم ايدك

على احلى وصفه
تقبل مروري

03-02-2008, 02:51 AM

بنت ابومتعب
تسلم يمينك ويعطيك العافيه

03-02-2008, 04:30 AM


	المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت ابوها

الله يسلمك ومشكوره على مرورك

03-02-2008, 04:36 AM


	المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماجد


	مشرفتنا الغاليه تسلم ايدك على احلى وصفه تقبل مروري

مشكور على مرورك ياماجد

03-02-2008, 04:42 AM


	المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شهد


	بنت ابومتعب تسلم يمينك ويعطيك العافيه

الله يعافيك ومشكوره على مرورك

03-02-2008, 04:52 AM

بنت ابومتعب
تسلم يمينك ويعطيك العافيه

03-02-2008, 06:09 AM


	المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جني هذيل


	بنت ابومتعب تسلم يمينك ويعطيك العافيه

الله يعافيك اخوي وتسلم على مرورك

03-02-2008, 10:44 AM

ويعافيك اختي بنت ابو متعب

احلى اكله عندي

مشكورره على الشرح والوصف بالصور

تقبلي مروري

03-02-2008, 08:59 PM

غاااليتي ....بنت ابو متعب

مجهووود راائع تشكرين عليه

03-02-2008, 09:40 PM

يعطيك العافيه

لكن هالمرقوق يختلف عن مرقوقنا

اللي نسويه في الاعياد

اختلاف كلي

ان الله قاله غير اضبط لكم هذاك المرقوق اللي يسوى

اصبروا علي بس للعيد ان الله احيانا

هههههههه

تسلمين

03-03-2008, 06:24 AM


	المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبادي الهذلي


	ويعافيك اختي بنت ابو متعب احلى اكله عندي مشكورره على الشرح والوصف بالصور تقبلي مروري

مشكور اخوي على المرور

03-03-2008, 06:30 AM


	المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت مكه


	غاااليتي ....بنت ابو متعب مجهووود راائع تشكرين عليه

الشكر لك حبيبتي على مرورك

03-03-2008, 06:35 AM


	المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هذلي والفخر لي


	يعطيك العافيه لكن هالمرقوق يختلف عن مرقوقنا اللي نسويه في الاعياد اختلاف كلي ان الله قاله غير اضبط لكم هذاك المرقوق اللي يسوى اصبروا علي بس للعيد ان الله احيانا هههههههه تسلمين

مشكور ياهذلي على المرور