الأكلات الشعبية.. عادات تتمسك بها الأجيال

الأكلات الشعبية.. عادات تتمسك بها الأجيال


الاثنين, 22 ديسمبر 2008
عبدالله السريعي - عسير

تشتهر مناطق جنوب المملكة عامة وخاصة منطقة عسير بالأكلات الشعبية القديمة التي تتمسك بها الأجيال لما فيها من جودة وخلو من المواد الكيميائية أو الحافظة.
وتشهد أسواق عسير في المناسبات والاحتفالات إقبالا غير عادي على شراء المستلزمات الخاصة بطريقة تقديم هذه الأكلات، حيث تزدحم الأسواق بالمواطنين فمنهم من يقبل على شراء أنواع الحبوب ومنها القمح البر والذرة والدخن ومنهم من يشتري العسل الصافي لإضافته واللبن الطبيعي الذي تبيعه عدد من المحلات التابعة لأصحاب المواشي.
يقول المواطن محمد سعد الشهري: تختلف نوعية الأكلات في المنطقة من مدينة إلى أخرى. فنجد أن بعض الكلات لا يصنعها إلا قلة من السكان في المنطقة ويعود ذلك إلى أن منطقتهم أجبرتهم على ذلك حسب نوع التربة وطبيعة الجو.
وعن شراء المستلزمات أكد الشهري أن كبيرات السن يتسوّقن لشراء مستلزمات الميفا وهو التنور المنزلي لإعداد الأكلات الشعبية التي تشتهر بها المنطقة لتقديمها مع السمن البلدي والعسل أو القشدة التي تستخرج من حليب الأغنام أو الأبقار ومنها المبثوث.
وقال عبدالله القحطاني تتميز الأكلات الشعبية من منطقة إلى أخرى حيث تقدم حسب العادات والتقاليد القبلية وتصنع بمقادير تختلف من حيث زيادة الكمية أو نقصانها أو اوقات تقديمها.
والأكلات الشعبية - والحديث للقحطاني - هي الرابط المشترك في أكلها أو تقديمها فتجد أن كل الفئات تتجه إليها وبطقوس وعادات تتميز عن بعضها البعض.
أما مفرح جابر عسيري فقد إستعرض العادات الجميلة التي تقدم فيها الأكلات الشعبية فيقول: نحرص على تقديمها كوجبة إفطار للضيوف كما تقدم في المناسبات الاجتماعية وخاصة في الزواجات والأعراس في المنطقة.
وأضاف أن هذه الأكلات تقدم في الأعياد وفي رمضان بعد مغرب كل يوم وخاصة على وجبة الإفطار بالطريقة الشعبية مثل أكلة المغش الشهيرة والحلبة والبقل والسمن والعريك والعصيد، وكثيرا ما تجتمع كل هذه الأكلات على سفرة واحدة.
أم ناصر إحدى كبيرات السن والتي تعرض بعضاً من أنواع السمن البلدي والعسل فتقول يستغرق وقت تجهيز مكونات هذه الأكلات الشعبية وقتاً طويلاً، فالقمح أو الذرة تأخذ شهوراً حتى يتم حصادها من المزارع، والسمن من حليب الأغنام أو الماعز ويتم إيجاد العسل

الأكلات الشعبية وبس الله يديمها

الله يعطيك العافية على الموضوع

الله يجيبها بالسلامه

ههههههههههههه

وشكرا على الموضوع

شكراً لك الجوي على مرورك الرائع والمميز
ولك خالص الشكر والتقدير

شكراً لك جوي مطر الجوفــ في على مرورك الرائع والمميز
ولك خالص الشكر والتقدير

السلآم عليكم ورحمه الله وبركاته ...

بـآركـ الله فيكـ أخي السـآهــر على هـذآ الموضوع ...

الآكلآت الشعبيه على وشكـ الإندثار في الحقيقه ...

ياليـت أخي السـآهر تناولت الأكلات الشعبيه في قبيله هذيل آو الأكلات الحجازيه وتخصص لها موضوع مستقل ...

مشكور وتقبل مروري ..

تقبل مروري

اخي وشرفنا الغالي سهم هذيل
اسعدني تواجدكم ومروركم بصفحتي
ولك خالص الشكر والتقدير

اختي المهاجرة
شكراً وبارك الله فيك

الحضاره طغت على الاكلات الشعبيه

وهي في اندثار


ولكن الله يديمها علينا يارب



دمت بووود

اخوي رايـــــــــــد
شكراً وبارك الله فيك