أكلات شعبية

طبـــق اليوم

((( مكرونة بالبشميل )))





((( المقـــادير )))


علبة مكرونه
لحمة مفرومة او دجاج
1 بصله
حبة جزرة مبشورة
قليل من البقدونس
مكعب ماجي
ملح
بهارات ( فلفل اسود - كمون - كزبرة ناشفه - ملح ليمون )
ماء للسلق

مقادير (( البشميل ))

8 ملاعق دقيق ابيض
6 ملاعق حليب بودرة
1 بيضه
جبنة كاسات صغيرة
قليل من جبنة موزريلا
ربع كوب زيت عافيه
1 ونصف ماء


((( طريقة التحضيـــر)))

[اولا نغسل المكرونه ونضعها بالقدر بعد ان يغلي الماء

نفرم البصل فرما ناعما ونضعه في مقلاة مع قليل من الزيت حتى يتحول لونه الى الذهبي
نضع عليه البهارات والملح وثم نضع اللحمه المفرومه نتركه على نار هادئة حتى ينضج
نبدأ بعمل البشميل
نضع الدقيق في قدر مع الزيت ونحركه حتى يتغير لونه
نضع الحليب والجبنه والماء في الخلاط الكهربائي ثم نضعه على الدقيق مع استمرار التحريك بشكل سريع
نحركه حتى يثخن الخليط ثم نضع عليه قليل من الملح والفلفل ومكعب ماجي والبيضه ونحركه

نضع نصفي المكرونه من الماء ثم نضع عليها قليل من الخليط السابق
ونضع نصف الكمية في الصينية نأتي باللحمة المفرومه ونضعها فوق المكرونه ونرش قليلا من جبنة موزريلا فوق اللحمه ثم نغطيها بما تبقى من المكرونه

نسكب الخليط الباقي فوق المكرونه مع توزيعه في جميع الاتجاهات

ناخذ قطع صغيرة جدا من الزبدة ونضعها فوق المكرونه حتى تعطي لوناً ونكهة رائعه

نضع الصينية في الفرن بعد أن تركناه يحمى قليلا

نتركاها حتى تحمر الطبقه العلويه ...ثم نخرجها وتقطع وتقدم ساخنه

((( وبالهناء والعافيه )))


لاطشها من كتيب مرقة ماجي



الشيف/شماس الخالدي