أكلات شعبية

[align=center]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


عندي إقتراح بسيط هو كتابة طرق صنع ألاكلات الشعبية لقبيلة هذيل[/align]

طيب انتي اكتبي الطريقة والمقادير

وش المانع

هذي اول مشاركة مني في عمل المعروكة

01 تقومين باحضار طشت +ماء+دقيق بر+ملح
02تشمرين عن ذرعانك حتى لا يلتصق العجين بثوبك فهذي ياكثرها تحصل0
03تضعين الدقيق بالطشت وتضيفين القليل من الماء0
04تبدأين بالعجن بتحريك الدقيق من اسفل الى الاعلى حتى تصبح العجينة سهلة التشكيل0
05حاولي بان لا تزيد كمية الماء حتى لا يسيح العجين0
06اذا كنت مستعجلة فبامكانك اضافة قليلا من الخميرة الصناعية والا واتركيه لمدة نصف ساعة حسب كمية العجين0
07ضعي العجينة بمقلاة تيفال وقومي بمدها بشكل متساوي0
08ضعيها في الفرن مع تشغيل النار بشكل هادي من الاعلى والاسفل0
09انتظري حتى يصبح لون الخبز من الاعلى بني مائل الى الذهبي وتاكدي من ان العجينة قد استوت0
010قومي باخراج الخبزة من الفرن ثم قومي بتفتيتها في قدر او صينية الى قطع صغيرة0
011اضيفي السمن المخضري والعسل حسب الرغبة0
012قومي بعركها حتى تصبح قطع صغيرة0
013 قدميها حارة 000000000000000000000000000000000000 بالهناء والشفاء




الشيف/شماس الخالدي

بدءت تطلع المواهيب

شكراً يا

الشيف/شماس الخالدي

سؤال

لمعروكة = الفته ؟؟؟؟؟

الااخ شماس ماشاء الله شاعر وشيف كمان

الله يعطيك العافيه

طبـــق اليوم

((( مكرونة بالبشميل )))





((( المقـــادير )))


علبة مكرونه
لحمة مفرومة او دجاج
1 بصله
حبة جزرة مبشورة
قليل من البقدونس
مكعب ماجي
ملح
بهارات ( فلفل اسود - كمون - كزبرة ناشفه - ملح ليمون )
ماء للسلق

مقادير (( البشميل ))

8 ملاعق دقيق ابيض
6 ملاعق حليب بودرة
1 بيضه
جبنة كاسات صغيرة
قليل من جبنة موزريلا
ربع كوب زيت عافيه
1 ونصف ماء


((( طريقة التحضيـــر)))

[اولا نغسل المكرونه ونضعها بالقدر بعد ان يغلي الماء

نفرم البصل فرما ناعما ونضعه في مقلاة مع قليل من الزيت حتى يتحول لونه الى الذهبي
نضع عليه البهارات والملح وثم نضع اللحمه المفرومه نتركه على نار هادئة حتى ينضج
نبدأ بعمل البشميل
نضع الدقيق في قدر مع الزيت ونحركه حتى يتغير لونه
نضع الحليب والجبنه والماء في الخلاط الكهربائي ثم نضعه على الدقيق مع استمرار التحريك بشكل سريع
نحركه حتى يثخن الخليط ثم نضع عليه قليل من الملح والفلفل ومكعب ماجي والبيضه ونحركه

نضع نصفي المكرونه من الماء ثم نضع عليها قليل من الخليط السابق
ونضع نصف الكمية في الصينية نأتي باللحمة المفرومه ونضعها فوق المكرونه ونرش قليلا من جبنة موزريلا فوق اللحمه ثم نغطيها بما تبقى من المكرونه

نسكب الخليط الباقي فوق المكرونه مع توزيعه في جميع الاتجاهات

ناخذ قطع صغيرة جدا من الزبدة ونضعها فوق المكرونه حتى تعطي لوناً ونكهة رائعه

نضع الصينية في الفرن بعد أن تركناه يحمى قليلا

نتركاها حتى تحمر الطبقه العلويه ...ثم نخرجها وتقطع وتقدم ساخنه

((( وبالهناء والعافيه )))


لاطشها من كتيب مرقة ماجي



الشيف/شماس الخالدي

طبعا احنا ما نقدر نسوي المغامرات الي يسوونها امهاتنا
عشان كذا عندي طريقة عريكة مرررررررره سهله
واراهن
انها اطلق من عريكة اطلق عجوز

المقارير : لشخصين اكييله

3_كوب دقيق اسمر(بر)
1/4 ملعقه صغيره ملح
2_كوب لبن
1/2 كوب ماء دافي

الطريقه
ضعي الدقيق و الملح في وعاء
ثم ضعي عليه اللبن و الماء حركي الخليط بالملعقه او الملعقه الكبيره الي تشبه خفاق البيض
المهم حتى تصبح مثل خليط الكيك او اثقل من الكيك بشوي

وبعدين
صبيها في صينيه كبيره عشان تتمدد ويسير ارتفاعها 1\2 سم في هالحدود

وشغلي عليها نار متوسطه لمدة بالكثير ربع ساعه يعني الين ماتصبح متجانسه وتحسينها تغيرة ما عاد صارت عجينه

بعدين : ضعيها في صحن مقعر او حافظه حسب الرغبه
اعجنيها و رتبيها وحطي في الوسط دوار

في الدوار او الحفره
ضعي السمن والعسل حسب الر غبه
وزينيها بالتمر


وبالهنا و الشفا




نقلا عن جدتي مع التحية



الشيف/شماس الخالدي

مرة ثانية

العريكه هي المعروكه


طيب وش علاقتها بالفته

ابنافسك يا شماس وربك الله


طريقة صنع صامولي جبن


اولاً

تشتري كيس صامولي بريال فيه 8 حبات

تشتري قارورة جبن مو مهم النوع او الطعم :d اهم شئ السعر 5 ريال

تشق بطن الصامولي

تملا بطن الصامولي بالجبنة السايله

وبس

تاكل ما تاكل هذا شئ راجعلك :d

يعني لو نطلع

في بر

عندنا اللي بيطبخ لنا من الشباب

الماهرين

الله يقويكم

ترى قمت أسجل أساميكم

على شان الخرجات والكشتات

تحياااتي

الس[align=center]لام عليكم ورحمة الله وبركاته [/align]
اخواني .اخواتي الذين يجمعنا لقب واحد او عرقا واحد هذه اول مشاركه لي ولكن فقدنا اشياء كثيره منها الاكلات الشعبيه وعلي سبيل المثال :
1- المعقل
2- التطاريح
3- المثريه (البسيسه )
4- البه
5الرز بل البن
6- ادام الطماطم والبصل
وغيرها وسف اكتب لكم المقادير كلا علي حده والله ولي التوفيق

(المعقل )
وهذه الأكله اكثر الطلب عليهاء في شهر رمضان :
المقادير :
1-ارز
2- قليل من الدقيق
3- ماء
4- ملح
للتزين :
1- سمن بلدي اخضر
2- لبن
طريقة التحضير :
ضعي الارز في الوعاء المخصص له ثم ضعي الماء وقليل من الملح حسب الذوق علي نار هادئه وقبل ان ينشف الماء الذي علي الرز ضعي الدقيق البر وحركي حتي لا تلصق في الوعاء والا تكثري الدقيق ملى فنجان شاي وحركيه ولمدة خمس دقائق وضعيه في الصحن وضعي علي شكل دائري واضيفي اللبن والسمن البري .
وبل الهناء والعافيه