حياكم الله يا الربع

حيااكم الله يا الربع على الفطور

هذا اول يوم في رمضان وجبت لكم الفطور حيااكم الله تفضلو

نبداء القهوه والتمر واللبن








شراب التمر الهندي



المقادير :

ظرف تمر هندي .

كوب سكر .

ملعقة كبيرة ماء زهر .

ليتر ونصف الليتر ماء أو أقل حسب كثافة العصير .

الطريقة :

ننقع ظرف التمر الهندي في ليتر من الماء مدة ساعتين ثم نعصره جيداً ونصفيه.

نضيف على الشراب ليتر ونصف الليتر ماء بارد (حسب كثافة العصير) وكوب سكر وملعقة كبيرة ماء زهر ونحرك جيداً.

يقدم بارداً مع الثلج.

والفول والتميس من الاساسيات عندنا اهل مكه




شوربة العدس بطريقه لذيذه ((طبعا للشربه عده طرق وانا اخترت شربه العدس

[img]http://www.bintnet.com/****************/themes/default/recipes/soup/lentil_soup.jpg[/img]
كوب عدس
سنوت او كمون
دجاج
ليمون
بصلتين مقطعه شرايح
ملح وفلفل اسود
ملعقه سمن اوزيت
بقدونس مفروم للزينه

الطريقه:
يسلق العدس مع شرايح البصل حتى ينضج ويصفى العدس
ويتبل بالملح والفلفل الاسود والسنوت او الكمون وعصير الليمون
ويقطع الدجاج الى شرايح و توضع على العدس المصفى الساخن مع مكعبات
زبده صغيره على السطح وتزين باوراق البقدونس وتقدم

سمبوسة هندية


العجينـــــة:

ثلاث أكواب دقيق
بيضة واحده
2 ملعقة زيت
ملعقة كبيرة كاري
ربع كوب ماء
بطاطا واحده مهروسة
الحشوة:

بطاطتين كبيرة الحجم
فلفل رومي احمر واخضر واصفر
فلفل حار
ليمونه
بصله
فصين ثوم
ملعقة فلفل اسود
ملعة كاري
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر حريف
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة ملح
سوف تقومين بـ:

يوضع الدقيق في العجانه ويضاف اليه ربع كوب الماء والبيض والزيت وملعقة الكاري ثم يضاف اليه البطاطا المهروسة.
تعجن جيدا وتترك العجينه لتخمر ساعه كاملة
للحشوة:

يقطع البصل تقطيع رفيـــع ويقطع الثوم تقطيع ناعم .
يقطع الفلفل الرومي الاحمر والاصفر والاخضر قطع طوليه متوسطه الطول.
تقطع البطاطا مربعات صغيرة حتى يسهل حشوها ثم تسلق نصف سلق.
ترفع المقلاة على النار باضافة القليل من الزيت ويشوح البصل والثوم حتى يذوب البصل ثم
يضاف الفلفل الرومي ويقلب حتى يصبح الفلفل الرومي طري ثم تضاف البطاطا وتضاف ملعقةالكاري وملعقة الفلفل الاسود والكمون والفلفل الحار والملح وتقلب جيدا ويضاف الليمون حسب الرغبة.
لف السمبوسه:

الأولـــــــى:

كوري العجينة الى 16 كرة ورققي كل كرة على شكل دائرة ورققي العجينه إلى دائرة ثم قطعي الدائرة الى نصفين.
وشكلي العجينة على شكل قمع مع لصق الجواف بالماء قليلا ؛ ثم املأي القمع بالحشوة
نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع ثم أغلقي الجهة المفتوحة العليا بالماء أيضا .
اقليها بزيت غزير الى ان يصبح لونها ذهبي
وممكن تقدم مع صوص بارد او حار
الثانية:

· ممكن تحشى وتلف السمبوسه بالطريقة التقليدية تفرد على شكل دائري وتوضع الحشوة بالمنتصف واغلقيها نصف دائرة



دجاج محشو مع الخضار السوتيه




دجاجة متوسطة.
كوب أرز.نصف كوب زبيب.
بصل مبشور.عصير ليمون .
ملح فلفل جنزبيل.خضروات مشكلة.

1. تنظف الدجاجة وتنقع في ماء وخل وليمون.
2. تتبل الدجاجة بالملح والفلفل والبصل والليمون والجنزبيل وتترك في التتبيلة بعض الوقت.
3. يخلط الأرز مع البصل والزبيب والملح والفلفل وتحشى به الدجاجة.
4. توضع الدجاجة المحشوة على ورقة فويل (قصدير) وترص الخضروات المشكلة حول الدجاجة
ثم يلف الكل بالفويل ويدخل الفرن حتى النضوج.
5. يفتح الفويل وتفتح الشواية وتترك الدجاجة حتى تحمر من فوق.

معكرونة فاتوشيني




المقادير :

مكرونة مسلوقة
علبة قشطة
كاسة حليب سائل
فلفل رومي مكعبات
صدور دجاج مقطعة مربعات صغيرة
علبة وسط جبنة كرفت مبشورة
مكعب ماجي
بصلة مقطعة جوانح
فلفل أسود , كمون , ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير :

- قلبي البصلة في قدر به قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبي ,
اضيفي قطع الدجاج و اتركيها حتى تستوي.
- اضيفي الفلفل الرومي على الدجاج و قلبي , اضيفي الحليب
و الجبنه المبشورة و مكعب ماجي , تبلي بالبهارات و دعيها قليلا على النار .
- اضيفي المكرونة للصلصة و قلبي , ابعدي القدر عن النار و اضيفي القشطة و حركي جيدا .
- ضعي المعكرونة في صينية و اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر وجهها

فطائر الدجاج بالبشاميل



المقادير

عجينة فطائر محضرة مسبقاً

3 ملعقة زيت

بصل مفروم ناعم

نصف دجاجة مسلوقة و مقطعة إلى قطع صغيرة

ملح , فلفل اسود , بهارات حسب الرغبه

جزر مبشور

بقدونس مفروم ناعم

بيشاميل محضر

الطريقة:


- حمري البصل بالزيت و اضيفي الدجاج مع الملح و الفلفل و البهارات , حركي الكل على نار هادئه .

- اضيفي الجزر و البقدونس , و قلبي قليلاً .

- افردي العجينة بصينيه مربعة الشكل , صفي فوقها خلطة الدجاج , و رشي البيشاميل على الدجاج .

- اخبزي الفطائر بالفرن من اسفل حتى تنضج و يشقر الوجه .

- بعد أن تنضج الفطيرة , قطعيها إلى مربعات و زينيها بالليمون

عيش با للحم
المقادير العجين الحشو
2 كوب دقيق
ثلثي الكوب من الحليب
1 حبة بيض
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة خميرة بيرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة شمر
ربع ملعقة صغيرة هيل
ربع ملعقة صغيرة حبة البركة
كوب و نصف لحم مفروم
2 حبة بصل
ربع مبعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع مبعقة صغيرة من الكمون
ربع مبعقة صغيرة من الملح
كوب من الكراث
2 حبة بيض
5 ملاعق كبيرة طحينة
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

الطريقة
يخلط الدقيق و خميرة البيرة و البهارات ثم يضاف البيض و الزبدة و الحليب و تعجن العجينة جيدا حتى يتم الحصول على عجينة لينة متماسكة ثم تغطى و تترك لمدة ساعة
يفرم البصل و الكراث ناعماً ثم يحمر البصل ثم يضاف إليه اللحم المفروم و يتبل بالبهارات ثم تترك حتى تبرد
يضاف الكراث و الطحينة و الخل إلى اللحم المفروم
تدهن الصينية بالزيت ثم تفرد العجينة في الصينية بواسطة اليد و ترفع العجينة على الحواف
يوضع الحشو فوق العجينة ثم يخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر من جميع الجهات ثم تقطع مربعات و تقدم


بلح الشام





المقادير


كوبان ونصف الكوب ماء
نصف كوب زيت نباتي
كوبان ونصف الكوب دقيق بالخميرة
ملعقة من خلاصة الفانيليا
أربع بيضات
ملعقة من مسحوق الخميرة
قطر الحلويات


الطريقة



أغلي الماء مع الزيت في قدر على النار ثم اضيفي الدقيق والفانيليا واخلطي الخليط حتى يصبح عجينة، ثم ارفعيه عن النار
اتركي العجينة حتى تبرد، ثم اضيفي البيض ومسحوق الخميرة واخلطي المقادير ثم ضعي العجينة في كيس التزيين
سخني الزيت ثم قطعي فيه العجينة مشكلة قطعاً طولها (5سم) وقلبيها في الزيت حتى يحمر لونها، ثم ارفعيها
ضعيها في القطر وقلبيها لمدة (5 دقائق) ثم ارفعيها من القطر وقدميها

كريم كراميل



المقادير

2 كوب سكر
1 كوب ماء

3 كوب لبن حليب
6 بيض
4/3 كوب سكر
ڤانيليا
حبهان (حب الهيل) مطحون أو قرفة مطحونة أو زعفران ( اختياري )


الطريقة

- يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ، و نترك الخليط حتى نحصل على الكراميل البني اللون و يُصب في قالب أو قوالب التقديم .
- يُسخن لبن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى درجة الغليان ، و يُترك جانباً.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق ، و يُضاف إليه السكر و الڤانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- يُضاف لبن الحليب الفاتر مع الاستمرار في الخفق أثناء إضافته.
- للحصول على نكهات مختلفة للكريم كراميل يتم تقسيم الخليط و وضعه في أوعية منفصلة و يُضاف إما القرفة المطحونة أو الحبهان المطحون أو الزعفران (يُراعى إذابة الزعفران في قليل من الشربات قبل إضافته إلى الكريم كراميل)
- يُصب من الخليط على الكراميل و تُرص الأوعية في صينية عميقة ، و يُصب الماء الساخن في الصينية حتى نصف علو الأوعية.
- تُوضع في فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة 35- 45 دقيقة ، و تُترك لتبرد ثم تُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة و نصف على الأقل .
- عند التقديم يُقلب الخليط على طبق التقديم ،و تُزين بالفاكهة الطازجة

{ .. حلى الجالكسي .. }




:: المقادير ::

3 حبات جالكسي
1 علبة قشطة
ملعقتان سكر كبيرتان
اصبع زبدة او ثلاث ارباع الاصبع
بسكويت شاي اولكر تقريبا 3 حبات
مغلفين دريم ويب

:: الطــريقــة ::

اولا نضع الزبدة والشوكلاتة والسكر على النار في حمام مائي الين ما يذوبون وفي النهاية نضيف لهم القشطة
نجهز في هذة الاثناء كريمة دريم ويب على الطريقة المعتادة

نصف في صينية طبقتان من البسكويت ..ثم نسكب عليها القليل من خليط الشوكلاتة
ثم طبقة من البسكويت ... وخليط الشوكلاتة .. وهكذ الى ان تكون اخر طبقة هي البسكويت
واخيرا نضع كريمة الدريم ويب ونبشر القليل من شوكلاتة الجالكسي للزينة فوق الكريمة
ثم تدخل الثلاجة الا ان تبرد



واتمنى يعجبكم الفطور وحيااااكم الله

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شهر مبارك أختنا بنت مكة

تبارك الله ماشاء الله


يعطيكي العافية ويسعدك .....يارب

وجبة رمضانية متكاملة

يعطيكِ العافية

الظاهر اني دخلت في الوقت الخطا

باقي نص ساعه عن الفطور

وش ذا الزين يابنت مكه؟

جعبك سالمه

ياهلاا والله منورين السفره

الاخ ..مشعل الهذلي

الاخ ..سيف هذيل

الاخ ...هذلي والفخر لي ..ههههه زين قبل نصف ساعه يعني قرب الفرج

تواجدكم اسعدني الله يحفظكم

[align=right]ماشاء الله يالغلا

تسلم ايدك

ورمضان كريم[/align]

تسلمين على مرورك الرائع يا الغااليه

والله يبارك لك في رمضان