المضير ..بالصور.

لعمل المضير لا نحتاج إلى اللبن فقط .في هذه الوصفة استخدمت

جالون لبن المراعي


الطريقة سهلة جدا

نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر

الماء .وتبقين مع كتلة لبن متجبنة .انظري الصورة .اللبن يطبخ على

النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف


بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم

إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل

تقريبا .. بعد ذلك ارفعي القدر من على النار واتركي اللبن المتجبن

يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأي بالعجن حتى تتحول إلى

عجينة واحدة .. قومي بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون

الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعمليها على شكل اقراص مع وضع شكل

اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل



صفي الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة

اقراص المضير وغطي المضير بطبقة من الشاش ثم انشريه في

الشمس لمدة يومين او ثلاثة




بعد ان يجف ستخرجين بمضير نظيف من شغل يدك ويفتح النفس .

. ممكن طبعا تضيفين ملح على اللبن قبل طبخه إن اردتيه مالح شوي

أو تتركي الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردتيه اكثر حموضة او

ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون

لبن كامل




اعجبني فنقلته لكم ....اتمنى يناال اعجابكم

وللحصول علي طعم اروع استخدمي لبن الماعز الطازج

وبالهناء والعافية

اختي بنت مكة...

هل تعلمين ان بحث التخرج الخاص بي انا واحد الزملاء هو عن بكتيريا حمض اللاكتيك التي توجد في الالبان


وبحثنا يتركز على المضير تحديدا..

اما موضوعك الذي طرحتيه فقد حصلت عليه في احد المنتديات واضفته الى البحث كدراسة سابقة...


عسى الله يعيننا


تحياتي

موضوع حلو ونقل احلى

ولكن ماتشوفين ان الاقط من مصدره الاصلي افضل

من المراعي يعني مضير مغشوش

والمضير المغشوش يكشف عن الضمير المهشوش


هههههههههههههه

الله يا زين المضير وخصوصا مع الشاهي ولا احلا <<< بدوي حيل

وصفك لعمل المضير يذكرني ببرنامج البيت السعيد اللي تقدمه مريم الغامدي

الله يعطيك العافيه اختي بنت مكه

هناك اشياء ناقصه

وين النار اللي تشب على المضير؟

لان اسطوانة الغاز يمكن تخلص والمضير ما استوى !!!

وبعدين مثل ماقالت ربة المنزل فيروز ههههههه المراعي يعني مضير مغشوش

المضير الاصلي هو اللي من لبن الغنم البريه اللي تاكل البله والحبله

تحياتي لصاحبة الموضوع

هلااا با الجميع

اشكر لكم تواجدكم وردكم وردكم

وانا قلت في الاخير انه بحليب الغنم احلى ما قريتوها هههههه

	وللحصول علي طعم اروع استخدمي لبن الماعز الطازج

	الله يا زين المضير وخصوصا مع الشاهي ولا احلا <<< بدوي حيل

خالد انا احبه مع التمر احلى واحلى

هههه مدري مين البدوي فيناا

مشكوره يابنت مكه

المضير ( بسكوت البدو ) يازينه زيناااااااااه مع الشاهي

تسلم يدك

بــــــــــــــآآآآآآآآآآ آآآآآآآرك اللــه فيـــك بنــــت مكــــه
.
.
.
عنـــي أنـــآآ مـــرهـ ذقــتـــه طعمــــه مرره مــــــــــــرررررررررررر ررررررررررررررررررررررررر رررررر
.
.
مــآآفيــه مضيـــر حـــلو هههههههههه

<<<<<< بـــــــــــدوي صميـــم بـــس دخــل في العــولمـــه

ههههههههههههه

خلااص نبي نسويلك حلو

مشكور على تواجدك وردك الجميل

الله يرعاااك

الله الله الله

يعطيكى العافيه أختى

آني أسفة بنت ام القرى

ماانتبهت لجملتك الاخيرة