المضير ..بالصور.

لعمل المضير لا نحتاج إلى اللبن فقط .في هذه الوصفة استخدمت

جالون لبن المراعي


الطريقة سهلة جدا

نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر

الماء .وتبقين مع كتلة لبن متجبنة .انظري الصورة .اللبن يطبخ على

النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف


بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم

إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل

تقريبا .. بعد ذلك ارفعي القدر من على النار واتركي اللبن المتجبن

يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأي بالعجن حتى تتحول إلى

عجينة واحدة .. قومي بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون

الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعمليها على شكل اقراص مع وضع شكل

اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل



صفي الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة

اقراص المضير وغطي المضير بطبقة من الشاش ثم انشريه في

الشمس لمدة يومين او ثلاثة




بعد ان يجف ستخرجين بمضير نظيف من شغل يدك ويفتح النفس .

. ممكن طبعا تضيفين ملح على اللبن قبل طبخه إن اردتيه مالح شوي

أو تتركي الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردتيه اكثر حموضة او

ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون

لبن كامل




اعجبني فنقلته لكم ....اتمنى يناال اعجابكم

وللحصول علي طعم اروع استخدمي لبن الماعز الطازج

وبالهناء والعافية