اطباق أمجاد وغرشوبه ..{الجزء الثاني}**

حساء اللحم معالأرز والبيض والدقيق (صنف مغذ ولذيذ الطعم يقدم مزيناًبالنعناع)


المقادير :

- 8 كؤوس مرق اللحم
- نصف كأس من الأرز
- صفار بيض مخفوق
- نصف كأس من الدقيق
- نصف كيلو لحم مفرومناعم
- ملعقتان كبيرتان منالزبده
- ملعقه كبيره من النعناعالأخضر
- ملح وبهارات حسبالرغبه
- كأسان منالماء

الطريقه :

يسخن المرق في وعاء ويسلقفيه اللحم والأرز
ينشر الملح والبهارات ويتركالوعاء على النار حتى ينضج اللحم والأرز
يمزج الدقيق مع صفار البيضوالماء ويصب تدريجياً في الوعاء ويحرك بإستمرار
يترك الكل على نار قويه لمده ثلث ساعه ثم يرفع من على النار ..
يصب في طبق الحساء العميق وتسخن الزبده مع النعناع وتوزع على سطحالحساء ويقدم ساخناً

,,بالهناء والعافيه,,

المقادير:

1/2 كوب دقيق ذرة أصفر (بولينتا)
1 كوب دقيق جميع الاستعمالات
1 ملعقة طعام باكنج باودر
3/4 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة طعام
سكر
1 -11/4 كوب حليب مبخر (ريمبو)
1 بيض كبير
1/4 ملعقة شاي بابريكا
1/2 ملعقة شاي خردل بودرة
رشة بهار أبيض
10 هوت دوغ كبير
أعواد خشبية ( يمكنك استخدام الأعواد الصينية)
زيت للقلي




طريقة التحضير:

اخلطي المكونات العشرة الأولى حتى تحصلي على مزيج غليظ. أضيفي المزيد من الحليب إذا احتجت إلى ذلك، بحيث يكون المزيج متماسك.

·اغرسي حبات الهوت دوغ في الأعواد الخشبية ( مثل الآيس كريم).

·دحرجيها في المزيج حتى تتغطى بالكامل بالمزيج، إذا لم يلتصق المزيج بالهوت دوغ دحرجي الهوت دوغ أولا في الدقيق ثم في المزيج.

·سخني الزيت جيدا. حمري الهوت دوغ مدة 2 دقيقة، أو حتى تتحمر.

·نشفيه على ورق المطبخ. قدميه مع الكاتشب أو الخردل أو المايونيز.

ششبرك على الطريقهالتركيه








المقادير:

العجينه 2كوب دقيق حبه بيضه 2ملعقه حليب ناشف 2ملعقه زيت وملح بيكنغ بودر ماءللعجن
الحشوه لحمه مفرومه بصل ملح فلفل أسود
للصلصه ذبدة مرق لحم صلصة طعام لبن زباديوبقدونس

الطريقه:

تعجني العجينه وتتركلتتخمر
اللحمه عليها بصل والملح والفلفل وتسوى علىالنار
تفرد العجينه وتعمل دوائر صغيره وممكن تستعملي القالبالصفير جدا وتحشى باللحمه
تقلى في الزيت
المرق- زبده تقدح على النار ونحط عليها الصلصة وتترك على نار هادئهتقلقل وتطفى بمرق ونحط ملح وفلفل لمن تفور المرقه أسقي الششبرك بيها ونحطها فيالفرن لمن تخرجيها تجمل باللبن والبقدونس..


[glint]
بالهناء والعافيه

[/glint]

المقادير:
بطاطا
ربع كوب سكر
2 ملعقة طعام شراب الذرة
نصف كوب ماء حار

الطريقة:
نخلط جميع المقادير جيدا ونتأكد من ذوبان السكر جيدا
ثم ننقع البطاطس المقطعة بالخليط لمدة نصف ساعة بالثلاجة
ثم تقلى بالزيت الحار وتقدم فورا

بايركسالدجاج



المقادير:

دجاجة مقطعة 8 قطع
بصلة مفرومة
ملح ،بهارات ،القليل منالزيت
(فلفل بارد مقطع ارباع ،طماطم مقطعة ارباع ،بصل مقطعحلقات )

الطريقة :

يشوح البصل المفروم بالزيتفي القدر ثم نضيف البهارات والدجاج ونحرك المقادير حتى النضج .
نضع الجميع في بايركس ونضيف البصل المقطع حلقات والفلفل الباردوالطماطم
وندخله الفرن لمدة عشر دقائق على نار متوسطة ثم نحمرالبايركس من اعلى ،ثم يقدم مع الارز الابيض والسلطة .

ملاحظة:نستطيع اضافة بطاطس مقطعة حلقات ومقلية وموقعهايكون اسفل قطع الدجاج..



..& بالهناء والعافيه..&

المقادير:
2 باذنجان كبيرة
ملعقتين كبيرتين زبادي
ملعقة كبيرة طحينة
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
زيت زيتون للتزيين
فصين ثوم أو أكثر حسب الرغبة.

الطريقة:
يشوى الباذنجان في الفرن مدة ساعة ع الأقل على حرارة عاليه حتى ينضج تماما
ثم يترك ليبرد ونستخرج اللب الأبيض ونضعه في الخلاط
ثم نضع الثوم المفروم والزبادي والطحينة والملح ويهرس الخليط جيدا بالخلاط حتى يصبح خليط كثيف متجانس
ويوضع في صحن للتقديم ويزين بزيت الزيتون

وبالصحه والعافيه

.