خدمه من أخواتي الهذليات

السويق ,,,,,,,,,,
هو دخن محموس ويطحن وبعدين نحط عليها سمن وياكل بالتمر وهذا بذات وجبه اساسيه عندنا في رمضان مستحيل يجي يوم مو في السفره

طريقة عمل السويق الها طريقه او اسم ثاني وهذي الطريقه
المقادير:

2 كوبين أرز وايت سوان
1 دجاجة كبيرة مقطعة الى ارباع (أو افخاذ الدجاج)
1 حبة كبيرة بصل، ارباع
8 حبة هيل ، مجروش
4-6 فصوص مستكة
4 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة ورق غار (لوري)
2 عود قرفة (دارسين)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب حليب كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

الطريقة:


1) اغسلي الأرزبالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اضيفي ملعقة صغيرة من الخل، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.
2) ضعي الدجاجة في قدر واسع واغمريها بالماء، أضيفي البصل، الهيل، المستكة، الملح، ورق الغار وعيدان القرفة.
3) دعي الماء يغلي على نار قوية، تخلصي من الرغوة التي تتكون على سطح المرق، اتركي الدجاجة على نار هادئة 45-60 دقيقة الى ان تنضج.
4) اخرجي الدجاجة من المرق، صفي المرق واحتفظي به.
5) سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف (180س) .
6) وزعي معجون الطماطم على الدجاجة، انثري عليها البهار والملح، ضعيها في صينية فرن، اشوي الدجاجة في الفرن 15-20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، احتفظي بها دافئة لحين التقديم.
7) ضعي 3 كوب من مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم، سخنيه على نار قوية الى ان يغلي. أضيفي الأرز، دعي المرق يغلي ثانية، ثم خففي النار واتركيه الى ان يجف ويتشرب الأرز كل المرق. ستلاحظين ظهور ثقوب أو فجوات على سطح الأرز.
8) أضيفي الحليب الى الأرز، دعيه يطهي على نار هادئة مع التقليب عدة مرات الى ان ينهرس الأرز ويصبح لين (تذوب حبة الأرز مع الحليب) . ويتشرب كافة مقدار الحليب.
9) سخني السمن ثم ضعيه على سطح السليق. قلبي الى ان يتوزع مع الأرز.
10) ضعي السليق في طبق التقديم وقدميه مع الدجاج.

هو دخن محموس ويطحن >>>> من الزعل يطحن
هذي اللي انتي ذكرتيها اسمها الحواسة وفيه ناس يسمونها الخواضة

لكن اللي يقصدها رزق الله سويق الشعير وليس الدخن

لان الدخن دخيل على ديار هذيل ليس قديم مثل القمح

حتى اذكر حدايه شاعر هذلي يدعي على واحد وزعلاان منه لانه زرع قوطة وذرة ودخن وكأنه يعيب عليه ....... انشالله اجيبها اذا طول الله في عمر ذلك الشيخ المعمر الذي روها لي .

	المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مشهور الطلحي

	هو دخن محموس ويطحن >>>> من الزعل يطحن هذي اللي انتي ذكرتيها اسمها الحواسة وفيه ناس يسمونها الخواضة لكن اللي يقصدها رزق الله سويق الشعير وليس الدخن

والله شوف ياخوي انا صراحه ماعرفها بس سالت من يعرف حتي ابوي يوم سالت يضحك عليها........
ويقول غريبه بنات هذا الوقت يسالون عن هذي الاكلات
يقول وش الطاري وقلت الها منتدى هذيل يطلبونها وبس

ان شاء الله وفيت بوعدي وجيبت اللى طلبته ......
واما المعقل .....الاسف مانعرف كيف الطريقه بس ان شاء اسال احد كبير عندنا يعرفها ونزلها بااذان الله
مع الشكر وتقدير

مساءات الخير
للجميع عموماَ صاحب الموضوع ما فجر قنبله
الكل صار يجري ويقول ما نعرف .......... كيف ما نعرف لهذي الطبخات
مو لازم يكون ناكلها في حياتنا اليوميه اكلنا بعض منها بعدين وربي
كثير من الأخوات في احتفالتنا يعملوا المرقوق والجريش والسويق
وأسماء معروفه لا يمكن أن ننكرها ,,,,,, وأن هنالك من ينكرها من باب
أنتبهوا أحنا متحضرين ونواعم ما ناكل غير اكلات ايطالية الصنع يا نا س يا بنوتات هذيل
امهاتنا .... وجداتنا ما قصروا علينا اللي ما اكلها سمع عنها ....... واللي ما سمع عنها اكيد
اثناء بحثها في عم قوقل شافتها
والمثل يقول قديمك نديمك ولو الجديد اغناك
ويا خي لا تحزن عندك عم قوقل وابحث عن الطبخه اللي نفسك فيها
وبصراحه طرح الموضوع جديد لو كل واحد اتناول اكله شعبية حتى لو ما يعرفها ياخذها من قول ويضعها
ويصبح موضوع ثري بالمعلومة وجديد
أخاف بكره اسأل عن الجنادريه هنيه ويقول لي وش هذا أول مرة نسمع فيها من كثر النعومة
لا احد يزعل مني مجرد طرح رأي لأن الشعوب تفخر بتراثها
شكري لكم أجمعين

	المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شذى هذيل

	مساءات الخير للجميع عموماَ صاحب الموضوع ما فجر قنبله الكل صار يجري ويقول ما نعرف .......... كيف ما نعرف لهذي الطبخات مو لازم يكون ناكلها في حياتنا اليوميه اكلنا بعض منها بعدين وربي كثير من الأخوات في احتفالتنا يعملوا المرقوق والجريش والسويق وأسماء معروفه لا يمكن أن ننكرها ,,,,,, وأن هنالك من ينكرها من باب أنتبهوا أحنا متحضرين ونواعم ما ناكل غير اكلات ايطالية الصنع يا نا س يا بنوتات هذيل امهاتنا .... وجداتنا ما قصروا علينا اللي ما اكلها سمع عنها ....... واللي ما سمع عنها اكيد اثناء بحثها في عم قوقل شافتها والمثل يقول قديمك نديمك ولو الجديد اغناك ويا خي لا تحزن عندك عم قوقل وابحث عن الطبخه اللي نفسك فيها وبصراحه طرح الموضوع جديد لو كل واحد اتناول اكله شعبية حتى لو ما يعرفها ياخذها من قول ويضعها ويصبح موضوع ثري بالمعلومة وجديد أخاف بكره اسأل عن الجنادريه هنيه ويقول لي وش هذا أول مرة نسمع فيها من كثر النعومة لا احد يزعل مني مجرد طرح رأي لأن الشعوب تفخر بتراثها شكري لكم أجمعين

حلمك سراب يامرحبا والله شرفت ولاكلفت1

لازم نساعدك يارزق الله


خلنا نذاكر معك في ارشيف الماضي والقدور السود
ههههههههههههههه

لازم نساعدك يارزق الله


خلنا نذاكر معك في ارشيف الماضي والقدور السود
ههههههههههههههه

لازم نثري مقومات المثرية

مساء الاثراء واعادة الموروث للاجداد والله نور القسم بتواجدكم يالربع واشكر اخوي الزيداني ,,, ما شاء الله ما قصرت صمت الله يعطيها العافيه ,,وما قصروالاخوات والاخوان ,,,, قديمك نديمك ولو الجديد اغناك ,,,بعدين الاكلات الشبيه بسيطة وغير مكلفه متواجده مقاديرها وسهله ,,,


اشكر الجميع على التواجد العطر وفي انتظار الجديد ,,,


اختكم الهنوف

	المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الهنوف الهذيل

	مساء الاثراء واعادة الموروث للاجداد والله نور القسم بتواجدكم يالربع واشكر اخوي الزيداني ,,, ما شاء الله ما قصرت صمت الله يعطيها العافيه ,,وما قصروالاخوات والاخوان ,,,, قديمك نديمك ولو الجديد اغناك ,,,بعدين الاكلات الشبيه بسيطة وغير مكلفه متواجده مقاديرها وسهله ,,, اشكر الجميع على التواجد العطر وفي انتظار الجديد ,,, اختكم الهنوف

حيا الله أختنا الهنوف

تشرفنا جميعا بالتواجد العطر

شذى هذيل

تحيتي

	المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أيام

	شذى هذيل تحيتي

وانا كمااان

ماعرف اطبخ الا كان اعطيتك معلومه
ههههههههههههه انت بتطبخها؟؟؟؟
اسال امك

	المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احلامي سراب

	ماعرف اطبخ الا كان اعطيتك معلومه ههههههههههههه انت بتطبخها؟؟؟؟ اسال امك

أما إنتي عاد

دمك زي كذا



وتضحكين مررررره

حتى إسألي أمك