بندر صغير الهذلي
:: عضو جديد ::
- إنضم
- 7 أكتوبر 2007
- المشاركات
- 360
الكلير éclairs
يعتقد المؤرخون أن هذه الحلوى الفرنسية إخترعها الطاهي الفرنسي Marie Antoine (Antonin) Carême الذي كان متخصصا بالحلويات، ولكن هذه الحلوى الشهيرة جدا ما تزال غامضة الأصل ولا يعرف عنها الكثير.
المقادير
500 جرام ماء
200 جرام زبدة طبيعى
400 جرام دقيق ابيض
12 عدد بيض
قليل من الفانيليا
شيكولاتة سادة - للتزيين
كريمة فانيليا - للحشو
الطريقة
خطوات التحضير:
يغلى الماء على النار مع اضافة الزبدة غليان جيد وبعد يضاف الدقيق ويقلب بسرعة حتى تفصل العجين من اطراف الاناء ويوضع فى اناء اخر حتى يبرد تمامأ لمده نصف ساعة على الاقل وبعد يضاف البيض اثنين اثنين مع التقليب المستمر + الفانيليا حتى انتهاء كمية البيض
وتوضع العجين بداخل الكيس المخصص للتقطيع وتقطع بمقاس 10 سم تقريبأ حتى انتهاء العجين
طريقة الطهى:
تخبز العجين فى فرن متوسط الحرارة اى 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبأ
الديكور:
يقطع كل واحدة مثل فتح السندوتش العادى وتحشو بالكريمة الفانيليا وتدهن بالشيكولاتة الساخنه من الخارج
يعتقد المؤرخون أن هذه الحلوى الفرنسية إخترعها الطاهي الفرنسي Marie Antoine (Antonin) Carême الذي كان متخصصا بالحلويات، ولكن هذه الحلوى الشهيرة جدا ما تزال غامضة الأصل ولا يعرف عنها الكثير.
المقادير
500 جرام ماء
200 جرام زبدة طبيعى
400 جرام دقيق ابيض
12 عدد بيض
قليل من الفانيليا
شيكولاتة سادة - للتزيين
كريمة فانيليا - للحشو
الطريقة
خطوات التحضير:
يغلى الماء على النار مع اضافة الزبدة غليان جيد وبعد يضاف الدقيق ويقلب بسرعة حتى تفصل العجين من اطراف الاناء ويوضع فى اناء اخر حتى يبرد تمامأ لمده نصف ساعة على الاقل وبعد يضاف البيض اثنين اثنين مع التقليب المستمر + الفانيليا حتى انتهاء كمية البيض
وتوضع العجين بداخل الكيس المخصص للتقطيع وتقطع بمقاس 10 سم تقريبأ حتى انتهاء العجين
طريقة الطهى:
تخبز العجين فى فرن متوسط الحرارة اى 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبأ
الديكور:
يقطع كل واحدة مثل فتح السندوتش العادى وتحشو بالكريمة الفانيليا وتدهن بالشيكولاتة الساخنه من الخارج
