أحـمد الهذلي
:: عضو جديد ::
- إنضم
- 22 أبريل 2008
- المشاركات
- 265
المقادير .................................................. ............(المقادير لشخصين)...................
لحم حاشي طازج ومقطع قطع صغيره كا العاده في اكل الاسره
2 باديه رز ابو كاس
4 حبات طماطم حمراء ماهو الاخضر ويفضل طماط الديرة لأن فيه حموضه
1بصل كبير وحبتين ثوم صغيره
زيت وشوية وسمنه ملعقه صغيره
ملح ملعقتان كبيرتان .حسب الرغبه
عصر ربع ليمونه صفراء عشان تروح ريحة اللحم
حبه فلفل حار او اكثر
البهارات ..مهمه
عاد ماشاء الله البهارات في غناء عن التعريف هي اللي تزين الطبخة عاد بجبة معررروفة وياكثر اللي يسوونها
شوية دارسين
شوية زنجبيل ربع ملعقه صغيره
هيل
مسمار
وكل بهار تحبونه حطوه عشان تزين طعمه وتروح زخنت اللحم
الطريقه:.......................................... .................................................
اولا نحط اللحم با القدر لحاله فقط وبدون اي شي لا ماء والا زيت لحد ما تحسون انه ابيض اقلبيه وبعدها تخلصو من الماء اللذي طلع من اللحم
اضيفي كل المقادير واحمسيهم مع اللحم لحد ما ينحمسون كويس اضيفوا الماء الساخن والكوسه واي خضره لوبيا او باذنجان كيفكم
بعد ساعه او ساعه وربع
اشخلو كل البصل والطماطم واخرجو الخضار لا تخلون الا اللحم ومويته
ثم اضيفو الرز وتاكدو من طعم الملح اوكي او زيدوه وضعوا فلفل حار حبه وهيل حسب الرغبه بس لما يفوح مع الرز يعطي ريحه يشمها اللي بقصى الشارع الجيران
عاد جينا عند الكشنة وما ادراك ما الكشنة كبسة بدون كشنة مااااتصلح
ربع بصله وشوية زبيب وصنوبر وزيت ضعي عليهم ذرة كركم واحمسيهم لين يروح الصفار القوي بعدين حطي ملعقه ليمون اسود ... وحطيه فوق الرز لما ينشف من الماء
ونكملهم بسلطة
طماطم
خيار
فلفلاخضر بارد
بصل
وخس او ملفوف
وبقدونس
وجزر
ونعناع
يقطعون جميهم تقطيع ناعم ويرشون با الملح والليمون الاصفر وزيت الزيتون
وبالهناااااااااااااااااااااااااء والعااااااااااااااااااااااااااااااافية
لحم حاشي طازج ومقطع قطع صغيره كا العاده في اكل الاسره
2 باديه رز ابو كاس
4 حبات طماطم حمراء ماهو الاخضر ويفضل طماط الديرة لأن فيه حموضه
1بصل كبير وحبتين ثوم صغيره
زيت وشوية وسمنه ملعقه صغيره
ملح ملعقتان كبيرتان .حسب الرغبه
عصر ربع ليمونه صفراء عشان تروح ريحة اللحم
حبه فلفل حار او اكثر
البهارات ..مهمه
عاد ماشاء الله البهارات في غناء عن التعريف هي اللي تزين الطبخة عاد بجبة معررروفة وياكثر اللي يسوونها
شوية دارسين
شوية زنجبيل ربع ملعقه صغيره
هيل
مسمار
وكل بهار تحبونه حطوه عشان تزين طعمه وتروح زخنت اللحم
الطريقه:.......................................... .................................................
اولا نحط اللحم با القدر لحاله فقط وبدون اي شي لا ماء والا زيت لحد ما تحسون انه ابيض اقلبيه وبعدها تخلصو من الماء اللذي طلع من اللحم
اضيفي كل المقادير واحمسيهم مع اللحم لحد ما ينحمسون كويس اضيفوا الماء الساخن والكوسه واي خضره لوبيا او باذنجان كيفكم
بعد ساعه او ساعه وربع
اشخلو كل البصل والطماطم واخرجو الخضار لا تخلون الا اللحم ومويته
ثم اضيفو الرز وتاكدو من طعم الملح اوكي او زيدوه وضعوا فلفل حار حبه وهيل حسب الرغبه بس لما يفوح مع الرز يعطي ريحه يشمها اللي بقصى الشارع الجيران
عاد جينا عند الكشنة وما ادراك ما الكشنة كبسة بدون كشنة مااااتصلح
ربع بصله وشوية زبيب وصنوبر وزيت ضعي عليهم ذرة كركم واحمسيهم لين يروح الصفار القوي بعدين حطي ملعقه ليمون اسود ... وحطيه فوق الرز لما ينشف من الماء
ونكملهم بسلطة
طماطم
خيار
فلفلاخضر بارد
بصل
وخس او ملفوف
وبقدونس
وجزر
ونعناع
يقطعون جميهم تقطيع ناعم ويرشون با الملح والليمون الاصفر وزيت الزيتون
وبالهناااااااااااااااااااااااااء والعااااااااااااااااااااااااااااااافية
