طبعا الفطور في العيد يتنوع حسب اذواق الناس
بس انا اشوف انه ضرووووووري جدا
المرقوق
وهذا دائما مشهور انه يوم العيد يفطرون به
نضع ماء على النار ونضع فوقه فلفل اسود وكمون وملح ونتركه حتى يغلي
نعجن دقيق حب با الماء فقط ونفرده خفيف ونبداء نضعه على القدر حتى تنتهي الكميه ونعصد ه حتى يستوي وبعدها
نضعه في الصحن ونعمل حليب ويوضع فوقه سمن وسكر وحليب حسب الرغبه
وايضا الدبيازه
المقادير
- لفتين قمر الدين (كيلو)
- 2 كأس سكر
- ربع كيلو لوز بجلي مقشور ومسلوق
- نصف كأس زبيب
- نصف كأس مشمش مجفف
- نصف كأس تين مجفف
- 1 عقد بلح مجفف (قلادة)
- 10 حبات هيل
- 10 حبات قرنفل
- 5 أعواد قرفة
- ا كأس مليء بسمن عادي للطبخ
- كاس سمن بلدي ساعة التقديم حسب الرغبة
الطريقة
- يقطع القمرالدين و ينقع في 8 كاسات ماء ساخن لمدة ساعتين.
- يسلق اللوز البجلي لعدة دقائق ثم يغسل ويقشر ويجفف.
- يسخن السمن العادي في قدر تيفال ثم يوضع البلح ويحمر وينشل بملعقة مخرمة ثم يحمر اللوز وينشل ثم يوضع المشمش والتين ثم الزبيب لمدة دقيقة وينشل .
- يخفق قمرالدين جيدا ثم يوضع فوق السمن ويوضع فوقه الهيل والقرفة والقرنفل .
- يترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم يضاف السكر والبلح والوز والمشمش والتين مع التقليب .
- يقدح السمن البلدي ويصب على الوجه عند التقديم .
- يمكن حفظ الدبيازة في الثلاجة وعند التقديم يتم تسخين بعضها لأن تسخين كل الكمية عدة مرات يحرقها ويفسد طعمها .
الحلاوة التركي..ا
لمقادير ---
ملعقتين كبيرة سمن اخضر فارم + 3 كاسات دقيق بور + سكر وملعقة هيل مذوبه في الماء +
الطريقة ---
يقدح السمن وبعد ذالك نضع الدقيق ويقلب لغايت ما يحمر كويس وبعد ذالك نضع الماء
على الدقيق ويقلب لغايت ما تتماسك وتصير لينه وتقلب مع بعض جيدااااا
وبعد ذالك نضعها في طبق التقديم
وابي كل من يدخل يقول لنا ايش الأكله المفضله عندهم في العيد
وكل عام وانتم بخير
بس انا اشوف انه ضرووووووري جدا
المرقوق
وهذا دائما مشهور انه يوم العيد يفطرون به
نضع ماء على النار ونضع فوقه فلفل اسود وكمون وملح ونتركه حتى يغلي
نعجن دقيق حب با الماء فقط ونفرده خفيف ونبداء نضعه على القدر حتى تنتهي الكميه ونعصد ه حتى يستوي وبعدها
نضعه في الصحن ونعمل حليب ويوضع فوقه سمن وسكر وحليب حسب الرغبه
وايضا الدبيازه
المقادير
- لفتين قمر الدين (كيلو)
- 2 كأس سكر
- ربع كيلو لوز بجلي مقشور ومسلوق
- نصف كأس زبيب
- نصف كأس مشمش مجفف
- نصف كأس تين مجفف
- 1 عقد بلح مجفف (قلادة)
- 10 حبات هيل
- 10 حبات قرنفل
- 5 أعواد قرفة
- ا كأس مليء بسمن عادي للطبخ
- كاس سمن بلدي ساعة التقديم حسب الرغبة
الطريقة
- يقطع القمرالدين و ينقع في 8 كاسات ماء ساخن لمدة ساعتين.
- يسلق اللوز البجلي لعدة دقائق ثم يغسل ويقشر ويجفف.
- يسخن السمن العادي في قدر تيفال ثم يوضع البلح ويحمر وينشل بملعقة مخرمة ثم يحمر اللوز وينشل ثم يوضع المشمش والتين ثم الزبيب لمدة دقيقة وينشل .
- يخفق قمرالدين جيدا ثم يوضع فوق السمن ويوضع فوقه الهيل والقرفة والقرنفل .
- يترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم يضاف السكر والبلح والوز والمشمش والتين مع التقليب .
- يقدح السمن البلدي ويصب على الوجه عند التقديم .
- يمكن حفظ الدبيازة في الثلاجة وعند التقديم يتم تسخين بعضها لأن تسخين كل الكمية عدة مرات يحرقها ويفسد طعمها .
الحلاوة التركي..ا
لمقادير ---
ملعقتين كبيرة سمن اخضر فارم + 3 كاسات دقيق بور + سكر وملعقة هيل مذوبه في الماء +
الطريقة ---
يقدح السمن وبعد ذالك نضع الدقيق ويقلب لغايت ما يحمر كويس وبعد ذالك نضع الماء
على الدقيق ويقلب لغايت ما تتماسك وتصير لينه وتقلب مع بعض جيدااااا
وبعد ذالك نضعها في طبق التقديم
وابي كل من يدخل يقول لنا ايش الأكله المفضله عندهم في العيد
وكل عام وانتم بخير
