خدمه من أخواتي الهذليات

[abogehad]

عفوا اخي الكريم اسماء هذه الاكلات من اي قاموس اتيت بها >> اقطع يدي لو هي اكلات هذليه
ع العموم تتفضل مشكوره من تعرفنا على هذه الاكلات
سحاب انني متشوقه لمعرفه هذه الاكلات غريبه المسمى

مايميزك لقب

مشهور الطلحي

وصالح الكعبي

والظافر

وعباد الهذلي

كلهم يعرفون هالأكلات ويعتبرون شهود على إنها أكلات شعبيه هذليه

الله يعينك ياتقطعين يدك يا ألاقيك في موضوع الهيااااااط

هههههههههههههههه

الدعوه مزوووح يالطيبه

 

[abogehad]

الله الله يابو جهاد

يفكرونك تكلم فرنساوي !!

على فكره بالنسبة لهذه الأكلات لكثير من القبائل وليست حكر لهذيل

مشهور

يعجبني تعليقك فكاهي !

تصدق أني أفكر أفتح مطعم شعبي مخصص لهذه الأكلات ، بس المشكله البلديه ماراح يعطوني رخصه !

تحيه وتقدير للجميع ،،،،

هلا والله يابو خلود

ياعمي بنات مكه هاليومين مايعرفوا يطبخو إلا البخاري

وتلاقيها تعبانه يومين , والله تعبت امس طبخت كبسه بخاري وتعبتني مرررررره

مشكور يالحبيب

 

[abogehad]

الله يحفظك يا رزق الله دايم طلباتك تعجيزية كنك تبي تعطي عليها جايزه

بس فيه طريقه يمكن لو جربتها تصل لطلبك ؟؟؟؟

ارجع لكتب المستشرقين تجد فيها حتى اول من اخترع هذي الأكلات الموغرة في كبد الزمن

وممنوع الكتابة على الجوعان !!!

حياك الله يالظافر

طلبات تعجيزيه , كيف لو طلبت طريقة طبخ الكسكسوه <<<<<<< لا أحد يفهم غلط قسم بالله إنها أكله

 

[فرحة خفوق]

السويق ,,,,,,,,,,
هو دخن محموس ويطحن وبعدين نحط عليها سمن وياكل بالتمر وهذا بذات وجبه اساسيه عندنا في رمضان مستحيل يجي يوم مو في السفره

 

[فرحة خفوق]

طريقة عمل السويق الها طريقه او اسم ثاني وهذي الطريقه
المقادير:

2 كوبين أرز وايت سوان
1 دجاجة كبيرة مقطعة الى ارباع (أو افخاذ الدجاج)
1 حبة كبيرة بصل، ارباع
8 حبة هيل ، مجروش
4-6 فصوص مستكة
4 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة ورق غار (لوري)
2 عود قرفة (دارسين)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب حليب كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

الطريقة:


1) اغسلي الأرزبالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اضيفي ملعقة صغيرة من الخل، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.
2) ضعي الدجاجة في قدر واسع واغمريها بالماء، أضيفي البصل، الهيل، المستكة، الملح، ورق الغار وعيدان القرفة.
3) دعي الماء يغلي على نار قوية، تخلصي من الرغوة التي تتكون على سطح المرق، اتركي الدجاجة على نار هادئة 45-60 دقيقة الى ان تنضج.
4) اخرجي الدجاجة من المرق، صفي المرق واحتفظي به.
5) سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف (180س) .
6) وزعي معجون الطماطم على الدجاجة، انثري عليها البهار والملح، ضعيها في صينية فرن، اشوي الدجاجة في الفرن 15-20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، احتفظي بها دافئة لحين التقديم.
7) ضعي 3 كوب من مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم، سخنيه على نار قوية الى ان يغلي. أضيفي الأرز، دعي المرق يغلي ثانية، ثم خففي النار واتركيه الى ان يجف ويتشرب الأرز كل المرق. ستلاحظين ظهور ثقوب أو فجوات على سطح الأرز.
8) أضيفي الحليب الى الأرز، دعيه يطهي على نار هادئة مع التقليب عدة مرات الى ان ينهرس الأرز ويصبح لين (تذوب حبة الأرز مع الحليب) . ويتشرب كافة مقدار الحليب.
9) سخني السمن ثم ضعيه على سطح السليق. قلبي الى ان يتوزع مع الأرز.
10) ضعي السليق في طبق التقديم وقدميه مع الدجاج.

 

[مشهور الطلحي]

هو دخن محموس ويطحن >>>> من الزعل يطحن
هذي اللي انتي ذكرتيها اسمها الحواسة وفيه ناس يسمونها الخواضة

لكن اللي يقصدها رزق الله سويق الشعير وليس الدخن

لان الدخن دخيل على ديار هذيل ليس قديم مثل القمح

حتى اذكر حدايه شاعر هذلي يدعي على واحد وزعلاان منه لانه زرع قوطة وذرة ودخن وكأنه يعيب عليه ....... انشالله اجيبها اذا طول الله في عمر ذلك الشيخ المعمر الذي روها لي .

 

[فرحة خفوق]

ان شاء الله وفيت بوعدي وجيبت اللى طلبته ......
واما المعقل .....الاسف مانعرف كيف الطريقه بس ان شاء اسال احد كبير عندنا يعرفها ونزلها بااذان الله
مع الشكر وتقدير

 

[abogehad]

00
00

هههههههه

الله يقطع ابليسك يابو جهاد ..

آما معقل وسويق ومثريه

ياخوي العالم الحين كلهم كول مايكلون غير ( برنقز ــ وبرقر ــ وبيتزا ـــ وآكل الأندنوسيات الأندومي ) وآنت لسى تفكر في آكل آول

بس للأمانه تعجبني الأصاله في حفظ الأكل يابو جهاد

آكلات هذليه أصيله أندثرت بل هي كما قال أخي الغالي صالح الكعبي لدى أغلب القبائل هذه الأكلات ..



ذكرتني ( بالقطايف ــ والمعروكـه بالسمن والعسل ـ والجبن البلدي ) :waaady24:

حياك الله ياخال

القطايف والمعروكه بعد رمضان إن شاء الله فطور العيد يالحبيب

 

[abogehad]

اكلات معروفه ومميزه

لكن بنات كوووووول مايعرفونها
انشد عنها في منتديات عجايز دوت كوم

بنات كووووول مايعرفونها بهنه والله التسدح في النت يالحبيب

خووووود وعطي

تشرفنا يالحبيب

 

[فرحة خفوق]

هو دخن محموس ويطحن >>>> من الزعل يطحن
هذي اللي انتي ذكرتيها اسمها الحواسة وفيه ناس يسمونها الخواضة

لكن اللي يقصدها رزق الله سويق الشعير وليس الدخن

والله شوف ياخوي انا صراحه ماعرفها بس سالت من يعرف حتي ابوي يوم سالت يضحك عليها........
ويقول غريبه بنات هذا الوقت يسالون عن هذي الاكلات
يقول وش الطاري وقلت الها منتدى هذيل يطلبونها وبس
:allahalmowafeq:

 

[abogehad]

يعم رزق الله

ريح راسك من هذي الاكلات
لان هذي الاكلات مسؤلة عن ظاهرة التصحر في ديار هذيل الاكلة من دووول يبغالها حزمة حطب يادوب تستوي ....

شهر رمضان شهر عبادة مو شهر لت وعقل ورز وطحين ومقابلة قدور ...

الا يارفاقة من جد السمبوسة اليست من تخطيط اليهود لكي يلهووننا عن قراياة القران تقعد الوحدة من هنه تبرم في السمبوسة وتحشيها باللحم العصر كله ولا قرت ولا اية وحدة ...

صراحة رمضان المقبل هذا رمضان فاكهه وتمر وعسل خريف وقرص بر وسمن ابيض خير من الله ياربي لك الحمد دايم ... مالوووا داعي مقابل القدوور في ابو ستة عيون والتنور وريحة الكشنة .... اقرو قران واطلبو الرحمن

شكرا لكم

أهليييييييين ياخال

سلم الدفه لغير وارتاح

 

[abogehad]

أأبو جهاد بعطيك طريقة المرقوق اللي نسويها في العيد
المقادير
1 دقيق بر 2 ملح 3 سكر 4 ماء 5 سمن 6 حليب .
الطريقه . نوضع الدقيق في الصحن ثم نحط عليه شوية ماء ثم نعجنه حتى يصير متماسك ثم نضعه في القدر ونحط عليه ماء
ونخليه يجول لمدة نصف ساعه مع التحريك بالمسواط ونحط الملح حتى يستوي .
ثم نفرغه في الصحن ونحط عليه الحليب والسمن والسكر وسم الله وكل روووعه
2 السويق هو الدخن المحموس تشتريه من المطاحن الخاصه بالدقيق والدخن طبعا طريقتة تحطه في صينيه ويوضع
عليه السمن.. وتغمس فيه التمر ..
اما باقي الأكلات لا اعلم عنها شي

حياك الله يامساعد

والله يجزاك خير يالحبيب

 

[abogehad]

اما تنقرض لييييش بالعكس هذه افظل الأكلات سواء طبيعيا أو صحيا

ماعليك منه يامساعد

رمضان مقبل وسحوره منها إن ألله أراد

مشهور تبغاها تنقرض هااااه

إستنيني

ههههههههههههه

 

[مشهور الطلحي]

لازم نساعدك يارزق الله


خلنا نذاكر معك في ارشيف الماضي والقدور السود
ههههههههههههههه

 

[مشهور الطلحي]

لازم نساعدك يارزق الله


خلنا نذاكر معك في ارشيف الماضي والقدور السود
ههههههههههههههه

لازم نثري مقومات المثرية

 

[شذى هذيل]

مساءات الخير
للجميع عموماَ صاحب الموضوع ما فجر قنبله
الكل صار يجري ويقول ما نعرف .......... كيف ما نعرف لهذي الطبخات
مو لازم يكون ناكلها في حياتنا اليوميه اكلنا بعض منها بعدين وربي
كثير من الأخوات في احتفالتنا يعملوا المرقوق والجريش والسويق
وأسماء معروفه لا يمكن أن ننكرها ,,,,,, وأن هنالك من ينكرها من باب
أنتبهوا أحنا متحضرين ونواعم ما ناكل غير اكلات ايطالية الصنع يا نا س يا بنوتات هذيل
امهاتنا .... وجداتنا ما قصروا علينا اللي ما اكلها سمع عنها ....... واللي ما سمع عنها اكيد
اثناء بحثها في عم قوقل شافتها
والمثل يقول قديمك نديمك ولو الجديد اغناك
ويا خي لا تحزن عندك عم قوقل وابحث عن الطبخه اللي نفسك فيها
وبصراحه طرح الموضوع جديد لو كل واحد اتناول اكله شعبية حتى لو ما يعرفها ياخذها من قول ويضعها
ويصبح موضوع ثري بالمعلومة وجديد
أخاف بكره اسأل عن الجنادريه هنيه ويقول لي وش هذا أول مرة نسمع فيها من كثر النعومة
لا احد يزعل مني مجرد طرح رأي لأن الشعوب تفخر بتراثها
شكري لكم أجمعين​

 

[سحاب]

ابشرك ماقصرت الصمت الجريح كفت ووفت

طيب حطي أي أكله تعرفي تطبخيها

طلبك يا أبا جهاد كان محدود و أنا أجبت عليه بكل صدق وصراحة .

 

[الهنوف الهذيل]

مساء الاثراء واعادة الموروث للاجداد والله نور القسم بتواجدكم يالربع واشكر اخوي الزيداني ,,, ما شاء الله ما قصرت صمت الله يعطيها العافيه ,,وما قصروالاخوات والاخوان ,,,, قديمك نديمك ولو الجديد اغناك ,,,بعدين الاكلات الشبيه بسيطة وغير مكلفه متواجده مقاديرها وسهله ,,,


اشكر الجميع على التواجد العطر وفي انتظار الجديد ,,,


اختكم الهنوف

 

[أيام]

شذى هذيل

تحيتي

 

[احلامي سراب]

ماعرف اطبخ الا كان اعطيتك معلومه
ههههههههههههه انت بتطبخها؟؟؟؟
اسال امك