أطباق أمجاد وغرشوبه (الجزء الأول)

المقادير:

أولا: المعكرونة:
500 غرام معكرونة اسباجيتي (لازم اسباجيتي)
4 ملعقة كبيرة زبده
4/3 كوب جبن بارميزان
4/1 ملعقة صغيرةجوزة الطيب
ملح وفلفل
3 بيض مخفوق قليلا
صلصة اللحم:

بصلة كبيرةمفرومة
1 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زبدة
750 غرام لحم مفروم
2 ملعقةكبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة خل احمر
2/1 فنجان مرقة دجاج
2 ملعقةكبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل
صلصة البيشاميل:
3/1 كوب زبدة
2/1 كوب دقيق
3 كوب حليب
4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملحوفلفل
بيضة مخفوقة

الطريقة:

1- اسلقيالمكرونة بالماء والملح حتى تنضج ثم صفيها
2- ذوبي الزبدة حتى تحمر ثم اضيفيالمعكرونة واضيفي 2/1 كوب جبن واضيفي الجوزة الطيب والملح والفلفل اخلطيها جيدا ثماتركيها تبرد اضيفي البيض وحركيه جيدا ثم اتركيه جانبا
3-جهزي اللحم بالطريقةالعادية مع اضافة كل المقادير عليه
4- جهزي البيشاميل عادي بعد ان يبرد اضيفيالبيض وحركيه ثم اتركيه
5- اضيفي مقدار 2/1 كوب من البيشاميل على اللحم وحركيهجيدا

6 - ادهني صينية الفرن بالزبدة افرشي نصف المعكرونة ثم اللحم ثمالمعكرونة الباقية سوي السطح وصبي البيشاميل عليه
ثم رشيه بباقي الجبن و اطبخيهفي فرن متوسط الحرارة
لمدة 50 دقيقة حتى تتحمر
7- اتركيها ترتاح 10 دقائق قبلتقطيعها
ثم تقدم