أطباق أمجاد وغرشوبه (الجزء الأول) - ::{ مجالس قبيلة هذيل }:: موقع يهتم بتراث القبيلة ومفاخرها

01-10-2010, 12:29 AM

دجاج مكسيكىبالفرن

المقادير:
4 قطع صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم
3 ملاعق كبيرة زيت
نص ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود
نص ملعقة صغيرة فلفل شطة
1 كوب جبنشيدر

صلصة الطماطم بالفلفل :
2 ملعقة كبيرة زيت
3 فصوص ثوم مهروس
1 حبة بصل مفروم
1 حبةفلفل اخضر بارد مفروم
4 قرون فلفل حار مفروم
3 حبات طماطم مقشر ومفروم
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
نص كوب بقدونسمفروم

طريقة اعداد الصلصة أولا:
ضعى الزيت فىقدر متوسط واضيفى الثوم والبصل قلبى حتى يذبل وبعدها اضيفى كل مكونات الصلصةوقلبيها وبعدين خليها على النار مدة 10 دقائق حتى تتجانس وبعدين بعديها عن النارواضيفى البقدونس.

الطريقة:
سخنى الفرن على 190
فى صينية خاص بالفرنادهنيه بالزيت
وطبق صغير حطى فيه الثوم البودر والكمون والفلفل والشطة قلبىالمكونات مع بعض وزعيها على صدور الدجاج لما تغطينها عدل بالخلطة من كلالجوانب
الخطوة الثانية فى مقلى حمرى الدجاج على الجنبين حتى تصبح ذهبية
بعدين نجيب صينية الفرن نضع فى قاع الصينية نص كوب من الصلصة اللى سبق تحضيرهاوبعدين نضع فوقها الدجاج ثم نوزع عليها بقية الصلصة وبالنهاية نحط على الوجه جبنشيدر نخليه بالفرن 20 دقيقة ........يقدم مع الرزالمكسيكى

01-10-2010, 12:32 AM

المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بطاطس مسلوقة ومقشرة ومهروسة
كزبرة خضراء
ملح و فلفل
1 حبه بيض
بقسماط
زبدة
زيت للقلى
2 ثمره بصل مفروم

الطريقة:
تتبل اللحمة ويوضع عليها البصل المقطع و الكزبرة الخضراء
تهرس البطاطس و ترش بقليل من الملح و الفلفل و ملعقة صغيرة من الزبد
تخلط مقادير كفتة اللحم بالبطاطس المهروسة
و تشكل على شكل أصابع و توضع في البيض
ثم توضع في البقسماط
وتقلى كفتة اللحم بالبطاطس في زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبي
تقدم كفتة اللحم بالبطاطس

و بالهناء و الشفاء